泰和乌鸡简介

一、登记信息

地理标志产品

地理标志商标

农产品地理标志

二、产品介绍

泰和乌鸡，学名丝羽乌骨鸡，原产于泰和县武山北麓。根据产地，又称武山鸡。

武山鸡名称在西汉《豫章书》中首次出现，距今有2000多年的历史。江西泰和是中国乌鸡之乡，是乌鸡的发源地。泰和乌鸡被誉为十全珍禽，可谓乌鸡之王。1915年，在巴拿马万国博览会荣获观赏鸡种金奖，在世界各地动物园作为观赏鸡。荣获第十四届中国国际农产品展览会金奖。2002年，泰和乌鸡蛋，作为神舟三号搭载的首次有生命禽种进入太空。2004年获得全国首例活体原产地域保护产品。2008年获全国唯一活体驰名商标。泰和乌鸡入选中欧地理标志第二批保护名单。江西泰和乌鸡林下生态养殖系统，入选第五批中国重要农业文化遗产名单。

鸡，按照来源分为三类：地方品种、培育品种、引入品种。土鸡，就是其中的地方品种。泰和乌鸡是我国古老而著名的医食同源、药膳两用的优良鸡种，集药用、滋补、观赏于一体，素有“世界珍禽”和“白凤仙子”的美誉。泰和乌鸡收录于只有26个地方品种鸡的第一次普查权威志书《中国家禽品种志》（1989年），和只有11个地方鸡种的首批《国家级畜禽遗传资源保护品种》（2000年）。泰和乌鸡目前进入了国家特色物种联合攻关阶段。

《泰和县志》记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉”。

三、地域范围

江西省泰和全县地域范围内，具体为北纬2627"-2639",东经11437"-11520"。辖16个镇、6个乡、2个场：澄江镇、碧溪镇、桥头镇、禾市镇、螺溪镇、石山乡、南溪乡、苏溪镇、马市镇、沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇、上模乡、沙村镇、水槎乡、上圯乡、老营盘镇、中龙乡、小龙镇、灌溪镇、苑前镇、万合镇、武山垦殖场、泰和垦殖场。

四、自然生态环境

泰和县位于江西省中部偏南，吉安市的西南部,罗霄山脉与武夷山脉之间,赣中南吉泰盆地中部，井冈山脚下。气候特征:属亚热带季风气候，温暖湿润，热量充足，雨量充沛，四季分明，季风明显，年平均气温18.6℃，全年日照1791.50小时，非常适合泰和乌鸡繁衍生息。

地貌特征：河流众多，群山环抱，丘陵起伏，具有“六山一水二分田，半分道路和庄园”的江南低丘陵特色，森林覆盖率达52%。涓涓细流从山岩上顺势而下，这种矿泉水，含有泰和乌鸡生长需要的多种特殊的矿物质，俗有“不饮武山水，不是武山鸡”之说。

水土特征：泰和境内土壤主要有红壤土、紫色土、冲积土和水稻土四种类型,产区特有的水体与土壤含有丰富的磷、钾、钙等有效营养成份。

正因为泰和县上述特殊的气候、地貌、水土等自然环境,才能保持了泰和乌鸡独有的特征和价值。

五、品质特征

感官特征: 泰和乌鸡性情温顺，体躯短矮，头长且小，颈短，下颌有须，眼乌，体态轻盈，外貌奇特，皮肉俱黑而羽毛银丝雪白或全黑，头顶凤冠。

泰和乌鸡十大特征：

1、丛冠：公鸡为丛冠、冠形大、呈紫黑色或紫红色，母鸡为桑椹状、冠小、呈紫黑色或黑色。

2、缨头：头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”。

3、绿耳：耳叶呈孔雀绿或湖蓝色，性成熟期鲜艳夺目，成年后色泽变浅，公鸡退色较快。

4、胡须：在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，母鸡比公鸡更发达。

5、丝毛：全身为白色丝状绒羽，松散而柔软。只有主翼羽及公鸡尾羽有少数扁羽，其末端常带有不完全分裂。

6、毛脚：胫部至趾部密生白毛，似裙裤。

7、五爪：脚有五趾。

8、乌皮：全身皮肤乌黑，睑、喙、爪均为黑色。

9、乌肉：全身肌肉乌黑，但胸部和腿部肌肉颜色较浅。

10、乌骨：骨膜漆黑发亮，骨质与骨髓浅黑色。

理化指标:粗蛋白占22-28%、粗脂肪占0.3-0.5%、粗灰分占1-1.2%、氨基酸总量占21000-23000mg/100g。天门冬氨酸≥2200mg/100g，苏氨酸≥830mg/100g，丝氨酸≥720mg/100g，谷氨酸≥3100mg/100g，丙氨酸≥1370mg/100g。

矿物指标：锌(Zn)≥1.40mg/100g，铁(Fe) ≥1.1mg/100g，钙(Ca)≥6.5mg/100g。

其他特征：母鸡开产日龄平均为170天，公鸡开啼日龄为150天。公母比例1:6-15，受精率为90%以上。母鸡就巢性强，在自然情况下，一般每产10~12枚蛋就巢1次，每次就巢在15天以上。种蛋孵化期为21天。

六、特色生产方式

七、等级评定

分为一级、二级和三级。

八、标志

1、获得批准后，可使用地理标志产品专用标志。

2、产品标志应包含产地、批次等信息。

3、标志可捆贴在泰和乌鸡的腿部或其他显著部位。

九、地理标志专用标志授权企业名录（动态变化）

（一）已完成换标的专用标志使用企业

1、泰和傲昕乌鸡发展有限公司

2、江西顺景生物科技有限公司

3、江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司

4、泰和县三众农牧养殖有限公司

5、江西万飞农业科技有限公司

6、泰和县武原鳯乌鸡种鸡场

7、江西倍得力生物工程有限公司

8、泰和县德敏互联网产业发展有限公司

9、白凤源科技有限公司

10、泰和县西昌凤翔禽业有限公司

11、泰和县马市昭华乌鸡养殖场

12、泰和一方净土农林有限公司

13、泰和县凤翔农业发展有限公司

（二）“泰和乌鸡”（31类乌鸡）商标授权使用企业

1、白凤源科技有限公司

2、江西顺景生物科技有限公司

3、江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司

4、泰和县三众农牧养殖有限公司

5、江西倍得力生物工程有限公司

6、泰和县德敏互联网产业发展有限公司

7、泰和傲昕乌鸡发展有限公司

8、泰和县武原鳯乌鸡种鸡场

9、泰和武峰乌骨鸡种鸡场

10、泰和县马市昭华乌鸡养殖场

11、泰和县西昌凤翔禽业有限公司

12、泰和一方净土农林有限公司

13、泰和凤升农牧科技有限公司

14、泰和县泰和乌鸡品牌运营有限公司

15、江西涂文轩泰和乌鸡发展有限公司

（三）“泰和乌鸡”[29类鸡（非活）]商标授权使用企业

1、白凤源科技有限公司

2、泰和县三众农牧养殖有限公司

3、泰和傲昕乌鸡发展有限公司

4、泰和县德敏互联网产业发展有限公司

5、江西万飞农业科技有限公司

6、江西顺景生物科技有限公司

7、泰和县武原鳯乌鸡种鸡场

8、江西倍得力生物工程有限公司

9、江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司

10、泰和一方净土农林有限公司

11、泰和县西昌凤翔禽业有限公司

12、泰和县马市昭华乌鸡养殖场

13、泰和武峰乌骨鸡种鸡场

14、江西省京露食品开发有限公司

15、泰和凤升农牧科技有限公司

16、泰和县泰和乌鸡品牌运营有限公司

十、推荐品牌、店铺

待推荐。

附：选购指南

详见“选购指南”。

附：鸡的小常识

1、三黄鸡是土鸡还是肉鸡？

三黄鸡，指羽黄、嘴黄、脚黄的鸡。它是鸡的一个品种，不管是土鸡还是肉鸡，都有三黄鸡。一般来说，放养的是土鸡，圈养的是肉鸡。

2、野鸡是家鸡的祖先吗？

家鸡的祖先不是野鸡，是原鸡。

野鸡与原鸡是两种不同属的鸟。原鸡，是原鸡属，野鸡即是雉鸡，是雉属。许多文章（包括某科），对鸡、家鸡、野鸡、原鸡的介绍存在不少错误。

3、蛋壳有7000多个小孔，为胚胎发育提供空气，这是鸡蛋有一部分是空的原因。母鸡会和未孵化的小鸡说话，蛋中小鸡会回应。

4、世界上最大的鸡：梵天鸡。据传是上海九斤黄和孟加拉国鸡杂交而成。最高可达1.2米，最重可达16斤。

5、母鸡产蛋后叫声，是拒绝性骚扰的信号。

6、母鸡间通过打斗，形成严格的啄食顺序。

7、鸡飞行最久记录13秒，飞了92米。

8、鸡，至少可以用24种发音来交流。

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